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GRADO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA

Dirigido a:

Alumnos que deseen aspirar a dirigir una cocina profesional.


Requisitos acceso (mínimos):

Acceso directo:
Criterios en orden de prioridad:

Acceso simplemente con un título de Grado Medio.
Estar en posesión del título de Bachillerato LOE modalidad BCT ; de Bachillerato LOGSE modalidad BCNS ó BT. De Bachillerato Experimental modalidades BCN ó BTI; o haber superado la opción A, B, C, de COU.
Estar en posesión del título de Bachillerato LOE/LOGSE. Haber superado el segundo curso de otras modalidades de Bachillerato Experimental. Tener el Preu superado. Estar en posesión del título de Formación Profesional de Segundo Grado u otras titulaciones equivalentes a efectos académicos.
Tener una titulación universitaria a la que se accedió sin cumplir ninguno de los requisitos anteriores. 
Acceso mediante prueba:
Sin cumplir ninguno de los requisitos académicos anteriores, tener 19 años de edad o cumplirlos durante el año en curso y superar la correspondiente prueba de acceso.
Si se acredita estar en posesión de un título de Técnico relacionado con aquel al que se desea acceder, el requisito de edad para la realización de la prueba será tener dieciocho años, o cumplirlos durante el año en curso.


Fecha de inicio:

Curso 2016/17: septiembre 2016 para alumnos de 1r  y 2º curso. 

Abierta matrícula para el curso 2017-2018 desde el 8 de febrero de 2017. 25 plazas limitadas.

Aprovecha la ocasión y fórmate en la profesión que ofrece 100% de empleabilidad. Con 5 meses de prácticas en hoteles 5* y restaurantes de primer nivel / Ricard Camarena, Quique Dacosta, Vertical....


Horas a desarrollar:

2000 horas en dos cursos


Precio:

La inscripción al curso se establece en 100 euros. La mensualidad se establece en 365 euros mensuales, durante 12 mensualidades el primer año escolar y 10 meses el segundo. Caso de efectuar en un único pago la totalidad del curso escolar, el alumno obtendrá un descuento del 5%.
La matrícula se establece en 350 euros en un único pago y da derecho a un completo juego de cuchillos y útiles para desarrollar todos los contenidos del curso, así como a una equipación completa para entrar en área de cocina.


Contenido:

Primer curso:
Control del aprovisionamiento de materias primas. 64 h.
Procesos de pre-elaboración y conservación en cocina. 256 h.
Procesos de elaboración culinaria. 256 h.
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias. 96 h.
Inglés. 96 h.
Formación y orientación laboral. 96 h.
Horario reservado para el módulo impartido en inglés. 96 h.
Eco-Lab: Horario libre de investigación tutorizada.

Segundo curso
Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina. 160 h.
Gestión de la producción en cocina. 160 h.
Gastronomía y nutrición. 60 h.
Recursos humanos y dirección de equipos en restauración. 60 h.
Gestión administrativa y comercial en restauración. 60 h.
Empresa e iniciativa emprendedora. 60 h.
Proyecto de Dirección de cocina. 40 h.
Horario reservado para el módulo impartido en inglés. 40 h.
Eco-Lab: Horario libre de investigación tutorizada.

Formación en Centros de Trabajo: 400 horas.

DESCÁRGATE LA INFORMACIÓN COMPLETA EN:  http://goo.gl/KraH5X  

DESCÁRGATE LA FICHA DE MATRÍCULA EN:  http://goo.gl/BbZ3jx   

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